Bienvenidos a Edo_Omakase
Restaurante japonés de autor en el corazón de Oaxaca
Descubre Edo_Omakase, una joya de la alta cocina japonesa inspirada en la elegancia del periodo Edo.
Aquí, cada plato cuenta una historia: la del arte del omakase, donde el chef elige y prepara en el momento una experiencia única, personalizada y profundamente sensorial.
Nuestro chef, Gaudencio Ruiz, reconocido con una estrella Michelin, ha trabajado en prestigiosos templos de la gastronomía como Nobu Matsuhisa, Katsuya by Chef Katsuya Uechi y como chef ejecutivo en Sake Dojo, en Los Ángeles. Hoy, pone su maestría y pasión al servicio de tu paladar, aquí en Oaxaca.
Nos especializamos en la conservación tradicional del pescado, elaborando sushi, sashimi y nigiri con técnicas ancestrales y utilizando solo ingredientes frescos importados directamente desde Japón.
Déjate envolver por un ambiente íntimo, elegante y cuidado al detalle, pensado para ofrecerte una experiencia gastronómica inolvidable.
Reserva ahora y vive lo mejor de la cocina japonesa en Oaxaca.
Our kitchen
At Edo_Omakase in Oaxaca, Mexico, we offer you an authentic Japanese cuisine experience based on the "omakase" concept, where each dish is freshly prepared by our Michelin-starred chef, Gaudencio Ruiz. Our menu specializes in sushi, sashimi and nigiri, made with traditional techniques from the Edo period and using only top-quality, fresh and carefully selected ingredients imported directly from Japan. Enjoy a unique culinary experience that combines tradition, excellence and the best flavor of Japanese cuisine in an exclusive and elegant atmosphere.
